إعداد وتصنيع الجبن:
- تحضير أنواع مختلفة من الجبن باستخدام المكونات الأساسية مثل الحليب، الخميرة، المنفحة، وغيرها من المكونات.
- تحديد الكميات المناسبة من المكونات بناءً على وصفات دقيقة ومتطلبات الجودة.
- مراقبة عملية صناعة الجبن بدءًا من تحضير الحليب وحتى الوصول إلى المنتج النهائي.
إنتاج أنواع متنوعة من الجبن:
- صنع الجبن الطري مثل الجبن الأبيض، الريكوتا، الفيتا، وكذلك الجبن الصلب مثل الموزاريلا والبارميزان.
- تجربة وصفات جديدة ومبتكرة لصناعة أنواع مختلفة من الجبن وفقًا لاحتياجات السوق أو قائمة الطعام.
إدارة عملية التخمير والتخزين:
- مراقبة درجات الحرارة والوقت أثناء عملية تخمير الجبن لضمان جودة المنتج.
- تخزين الجبن في بيئات مناسبة للحفاظ على نضارته وجودته، مع التأكد من استخدام الطرق الصحيحة لتخزينه.
التأكد من جودة المكونات:
- فحص المواد الخام مثل الحليب، الأعشاب، البهارات، المنفحة، الخميرة وغيرها لضمان جودتها وصلاحيتها.
- طلب المواد الخام بشكل دوري والاحتفاظ بسجلات المواد لتجنب أي نقص أو تلف في المكونات.
إعداد الجبن المخصص حسب الطلب:
- إعداد كميات كبيرة من الجبن حسب طلبات العملاء أو احتياجات المطبخ.
- العمل مع الشيف التنفيذي أو مديري المطبخ لتخصيص أنواع الجبن بناءً على متطلبات خاصة (مثل أنواع الجبن المضاف إليها الأعشاب أو التوابل).
مراقبة العمليات والمعدات:
- التأكد من أن جميع المعدات المستخدمة في صناعة الجبن نظيفة وآمنة.
- إجراء فحوصات دورية للمعدات مثل الحلبات والعجانة وأجهزة التخمير، وضمان عملها بكفاءة.
الحفاظ على النظافة والسلامة الغذائية:
- الالتزام بمعايير النظافة والتعقيم في جميع مراحل صناعة الجبن.
- ضمان أن جميع العمليات تتم وفقًا للمعايير الصحية وأفضل ممارسات السلامة الغذائية.
إدارة المخزون:
- مراقبة المخزون الخاص بالجبن والمواد الخام المستخدمة في التصنيع.
- التأكد من تخزين الجبن بشكل مناسب لضمان عدم تلفه أو تلوثه.
ابتكار وتحسين المنتجات:
- اختبار وصفات جديدة من الجبن والعمل على تحسين الجودة والنكهة.
- متابعة الاتجاهات الغذائية في صناعة الجبن واقتراح طرق لتحسين منتجات المطبخ.
التعاون مع الفريق:
- التعاون مع الفريق المطبخي لضمان تكامل عمل الجبن مع الأطباق الأخرى.
- تدريب أعضاء الفريق الجدد على تقنيات صناعة الجبن وأساليب العمل
Job Details
| Posted Date: | 2024-11-30 |
| Job Location: | Egypt – Cairo – Heliopolis |
| Company Industry: | Recruitment & Employee Placement Agency |
Preferred Candidate
JobDXB.com, in partnership with the 7 states of the UAE (Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ajman, Umm Al Quwain, Ras Al Khaimah, and Fujairah), is a leading job portal based in the country, connecting job seekers with opportunities across various industries in the region.
While we strive to provide a platform for employers and candidates to connect, it's essential to note that the content of job postings may vary, and we do not take responsibility for their accuracy or legitimacy. We advise applicants to exercise caution and diligence when applying for positions, ensuring thorough research and verification before proceeding with any application. Your career journey is important to us, and we encourage you to navigate it with care and discernment.